Restaurant Le Régency

Le Régency fait partie du patrimoine culinaire stéphanois depuis son ouverture en 1991. Installé dans un ancien relais de poste, l'établissement a su conserver une tradition de savoir-faire tout en adoptant une nouvelle décoration et un esprit convivial qui attire une clientèle variée, des chefs d'entreprises aux plus jeunes gastronomes. Le livre d'or témoigne de la fréquentation de personnalités du monde artistique et sportif.

Aux commandes de la cuisine, Alexis Bessette, ancien membre des équipes de Pierre Gagnaire et Paul Blanc, propose une approche respectueuse des produits. Amoureux de la nature, il privilégie les circuits courts et sélectionne des produits bruts sur les marchés locaux pour élaborer une cuisine instinctive, épurée et contemporaine qui revisite les classiques.

Cuisine française contemporaine et réinterprétation des classiques, élaborée au gré des saisons. Plats préparés à partir de produits locaux sélectionnés sur les marchés, avec une attention portée aux circuits courts et à la fraîcheur des ingrédients.

Présence établie à Saint-Étienne depuis 1991, ancrée dans le patrimoine local. Chef Alexis Bessette, formé auprès de Pierre Gagnaire et Paul Blanc. Privilégie les circuits courts et la sélection de produits bruts sur les marchés locaux. Ambiance conviviale et décoration renouvelée, appréciée d'une clientèle variée, comme en témoignent les signatures prestigieuses du livre d'or.